Côtes de porc, sauce moutarde à l’échalote

3 portion(s) ~ 8 minutes

Ingrédients:

  • Huile d'olive
  • 3 côtes de porc
  • 4 échalotes
  • 2 c à soupe de vinaigre
  • 15 cl de vin blanc
  • 2 c à soupe de moutarde
  • 3 c à soupe de crème fraiche
  • Sel, poivre

    • Instructions:

    1. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez les côtes de porc, puis faites les dorer 4 minutes de chaque côtés et sortez les de la poêle.
    2. Émincez les échalotes et versez les dans la sauteuse puis faites les cuire environ 5 minutes, à feu doux.
    3. Ajoutez le vinaigre et laissez réduire quelques minutes, puis versez le vin et faites cuire quelques minutes de plus.
    4. Incorporez la moutarde et la crème fraiche, remettez les côtes de porc dans la sauteuse, coupez et laissez bouillonner jusqu’à épaississement.
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