• Dans une poêle sur feu vif, une noix de beurre, une cuillère à soupe d huile, faire saisir les côtes de porc sur les deux faces sel, poivre, réserver.
• Déglacez la poêle vin banc puis ajoutez crème fraîche, noix de muscade, fond de veau faire réduire.
• Disposez dans un plat à gratin les côtes de porc nappez de sauce, répartir le fromage.
• Enfournez pour 15 minutes environ, faire gratiner et  Servir .

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