- 4 côtelettes de porc désossées
- 1 livre (454 g) de champignons crimini, tranchés
- 1 tasse (250 ml) d'oignon jaune émincé
- 3/4 tasse (190 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
- 3/4 tasse (190 ml) de bouillon de boeuf
- 1/4 tasse (28,75 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de thym séché, facultatif
- Thym frais, pour la garniture (facultatif)
- 1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive extra-vierge, divisée
- Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
Une viande bien tendre servie avec une sauce au goût exquis
Ces succulentes côtelettes de porc mijotées dans une sauce aux champignons vont ravir les papilles gustatives de tous les gourmets.
Servez-les avec du riz ou des légumes et appréciez les saveurs de cette viande bien tendre cuite dans une sauce onctueuse.
Ce plat se prépare en environ 45 minutes et vous mettra l’eau à la bouche tout le long de la cuisson!
- Assaisonner les côtelettes de porc avec de la poudre d’ail, puis assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.
- Faire chauffer 1/2 cuillère à table d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois l’huile bien chaude, saisir les deux côtés des côtelettes de porc jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Retirer les côtelettes de porc dans une assiette et couvrir pour garder au chaud.
- Verser une autre 1/2 cuillère à table d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les champignons et l’oignon et faire sauter pendant 6-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et aient légèrement bruni. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym séché, si désiré.
- Saupoudrer la farine sur l’oignon et les champignons et remuer jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la farine ait été absorbée.
- Incorporer les bouillons de poulet et de bœuf, en remuant pour gratter les morceaux au fond de la poêle.
- Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit et épaissi.
- Remettre les côtelettes de porc dans la poêle et cuire 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et tendres.
- Retirer du feu, étendre la sauce sur les côtelettes de porc et garnir de thym frais, si désiré.
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