- 250g de farine
- 120g de beurre mou
- 150g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 15 g de cacao
- 1càc d’extrait de vanille
- Mélangez le sucre en poudre et le beurre, Ajoutez l’œuf et mélangez de nouveau.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez encore.
- Séparez la pâte en deux et incorporez dans une moitié l’extrait de vanille et le cacao dans l’autre.
- Filmez les pâtes séparément et mettez-les au frais pendant une heure.
- Étalez les deux pâtes en forme de rectangle d’environ 18 cm de long sur 15 de large et d’un centimètre d’épaisseur, Posez les deux pâtes l’une sur l’autre, avant de poser les plaques l’une sur l’autre mouillez légèrement la plaque du dessous. Vous devrez d’ailleurs faire de même à chaque fois que vous devrez coller deux découpes. Coupez-les bien net de manière à obtenir un rectangle parfait.
- Coupez le rectangle en deux dans la longueur. Posez les deux rectangles obtenus l’un sur l’autre de manière à avoir quatre épaisseur
- Coupez ensuite votre pâte dans la longueur en tranches d’environ 1 cm.
- Retournez une tranche sur deux de manière à obtenir le damier, pensez toujours à mouiller légèrement en remontant le rectangle.
- Coupez enfin le rectangle en tranches dans la largueur de manière à couper vos cookies, coupez entre 6 et 9 mm.
- Posez les cookies sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes, un peu moins si vous aimez plus fondant, un peu plus si vous aimez vraiment croquant.
- Laissez-les refroidir sur une plaque avant de déguster
