- 7 1/2 pommes 1.3 kg
- 1 1/4 tasse eau, environ 310 mL
- 1/4 tasse sucre [facultatif] 55 g
Un moulin à légumes vous sera très utile pour réduire les pommes en purée, sans devoir les peler avant de les cuire.
- Couper les pommes en quartiers grossiers sans les peler. Les mettre dans une casserole.
- Ajouter l’eau jusqu’à environ 1-2 cm du fond, ainsi que le sucre (facultatif). Couvrir et cuire à feu doux une dizaine de minutes jusqu’à ce que les pommes soient complètement défaites.
- Réduire en purée à l’aide d’un moulin à légumes. Laisser refroidir et servir froid ou à la température de la pièce.
Observations
La compote se conserve 10 jours au réfrigérateur; jusqu’à 4 mois au congélateur.
