La recette au lait entier et au beurre

Voici une recette pour réaliser sa crème fraîche maison plus épaisse, réalisée avec du lait entier et du beurre. Comptez 100 gr de lait pour 40 gr de beurre. Vous pouvez également utiliser du lait demi-écrémé, mais il faudra que vous ajoutiez à votre mélange un peu de fécule de maïs. Il vous suffit alors de faire chauffer votre lait et votre beurre dans une casserole jusqu’à ce que tout soit fondu.

Vous pourrez ensuite soit transférer le mélange dans un saladier, le mixer et le laisser refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur, soit transférer le mélange dans un saladier, le laisser refroidir et le réfrigérer directement. Lorsque votre mélange se sera solidifié, battez-le avec un batteur électrique afin d’obtenir votre crème fraîche. Celle-ci se conserve également jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.