Chow mein au poulet

1 lb (500 g) poitrines de poulet désossées, coupées en fines lanières

1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce de soja

1/4 (1 ml) de sel

1 cuillère à soupe (15 ml) de xérès sec

1/4 de cuillère à café (1 ml) de poivre blanc

1 cuillère à soupe (15 ml) de fécule de maïs

1 lb (500 g) de nouilles cuites à la vapeur de style chinois ou oeuf mince cuit nouilles

1 1/2 tasse (375 ml) de poulet Stock

1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre haché

1/2 tasse (125 ml) d'oignons émincés

3 gros champignons chinois séchés, trempés et émincés

2 tasses (500 ml) de ciboulette fleurs chinois ou oignons verts, coupés en quartiers

2 cuillères à café (10 ml) d'huile de sésame

3 tasses (750 mL) de germes de soja,

serrés poivre noir au goût

Mélanger le poulet et ingrédients de la marinade (sauce de soja, sel, sherry sec, poivre blanc et de fécule de maïs ), bien mélanger et mettre de côté.
Nouilles blanchir dans une grande quantité d’eau bouillante pendant 1 minute ou selon les instructions du paquet.
Bien égoutter et laisser refroidir légèrement.
Gonfler les nouilles pour permettre un séchage.
Une fois sèche, la propagation des nouilles lâchement sur une grande feuille à biscuits recouverte de papier d’aluminium.
Chaleur gril du four à feu moyen-élevé.
Griller les nouilles pendant environ 5 minutes de chaque côté, en vérifiant fréquemment, jusqu’à ce que croustillant mais pas brûlé. Garder au chaud.
Pendant ce temps, wok à feu vif, ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Ajouter le gingembre, les oignons et les champignons et cuire pendant 1 minute.
Ajouter le poulet et cuire pendant 2 minutes. Stock doit épaissir légèrement.
Ajouter la ciboulette ou d’oignons verts et l’huile de sésame floraison; remuez pour bien mélanger pendant 1 minute. (Si vous utilisez des oignons verts, cuire pendant 30 secondes).
Retirer du feu. Incorporer les germes de soja. Assaisonner de poivre.
Verser le mélange de poulet sur les nouilles et servir.

Pour 4 personnes. Chaque portion contient:

Calories 358, 43 g de glucides, 33 g de protéines, 6 g de matières grasses, 1 g Gras saturés, 100 mg de cholestérol, 5 g de fibres, 466 mg de sodium, 555 mg de potassium.

Une excellente source de vitamine D, de la thiamine, la riboflavine, la niacine, vitamine B-6, acide folique et de fer. Une bonne source de fibres, de la vitamine C, la vitamine B-12 et le zinc.

P.S.: Cette recette a été traduit.

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Ingrédients:

Instructions: