Choux de Bruxelles à l’orange et aux canneberges

4 portion(s) ~ 40 minutes

Ingrédients:

  • 0,7 kg (1,5 lb) de choux de Bruxelles
  • Jus et zeste de 1 orange de grosseur moyenne
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de de sirop d'érable
  • Poivre frais, au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées non-sucrées

    • Instructions:

    1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
    2. Retirer la partie inférieure (brune) des choux et les feuilles décolorées. Couper les choux en deux parties égales ou laisser entiers s’ils sont plus petits.
    3. Dans un grand bol, mélanger au fouet le jus et le zeste de l’orange, l’huile d’olive et le sirop d’érable. Ajouter les choux de Bruxelles et bien enrober du mélange.
    4. Étendre sur une grande plaque de cuisson et assaisonner de poivre frais. Rôtir au four 35 à 40 minutes jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant et l’intérieur soit tendre. Secouer la plaque de cuisson à l’occasion pour rôtir les choux de façon égale.
    5. Dans un bol de service, mettre les choux rôtis. Ajouter les canneberges sèches. Mélanger et servir immédiatement.

      Valeur nutritive
      Pour 1/6 de recette
      Calories 141 , Lipides 5,1 g %, Saturés 0,7 g , + trans / Trans 0 g , Cholestérol 0 mg 0%,
      Sodium 30,1 mg %, Potassium 510,8 mg %, Glucides 23,5 g %,
      Fibres 5,7 g %, Sucres 12,6 g , Protéines 4,1 g , Vitamine A 46,9 ER %,
      Vitamine C 112,9 mg %, Calcium 57,4 mg %, Fer 1,8 mg %

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