- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
- 1 oignon, haché finement
- 450 g (1 lb) de veau haché
- 250 ml (1 tasse) de chou chinois, émincé grossièrement
- 1 L (4 tasses) de germes de haricot
- 1 boîte de 213 ml (7 ½ oz) de sauce tomate
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sel
- 500 ml (2 tasses) de fleurons de brocoli
- 1 poivron rouge, coupé en cubes
- 1 L (4 tasses) de feuilles de bette à carde, hachées grossièrement
- Poivre, au goût
- Dans une poêle antiadhésive munie d’un couvercle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporer le veau et faire revenir pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter le chou chinois, les germes de haricot, la sauce tomate et la sauce soya. Réduire le feu à moyen, couvrir et poursuivre la cuisson pendan t 4 minutes.
- Ajouter les fleurons de brocoli, le poivron rouge et la bette à carde. Couvrir et terminer la cuisson pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que les légume s soient cuits, mais toujours croquants. Poivrer au goût.
VARIANTE :
- Si vous n’avez pas de bette à carde, n’hésitez pas à la remplacer par des feuilles d’épinards.
Valeurs nutritives par portion :
- 290 Calories
- 28g Protéines
- 20g Glucides
- 6g Fibres
