Chop suey

1/4 oignon espagnol, ciselé

30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé

6 champignons shiitakes, (sans la queue), émincés

1/2 lb de boeuf haché

1 branche céleri, finement émincée

1/4 poivron rouge, coupé en lanières

1 gousse ail, finement hachée

30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson

30 ml (2 c. à soupe) de sauce Tamari

Au goût coriandre, menthe, persil, hachés grossièrement

500 ml (2 tasses) de fèves germées

Au goût poivre du moulin

Dans un grand poêlon ou un wok, faire caraméliser légèrement les oignons dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les champignons et le gingembre et poursuivre la cuisson à feu vif, de 1 à 2 minutes.
Incorporer le boeuf et le défaire à la cuillère pendant la cuisson.
Dans les deux dernières minutes de cuisson, finaliser avec les autres ingrédients et servir aussitôt.
Ne pas saler davantage, car les sauces de poisson et Tamari sont déjà bien assez salées!

Bon à savoir

Gras saturés pour une portion : 2,2 g
*Les valeurs nutritives ont été calculées avec du boeuf haché extra-maigre.

Calories: 183/portion
Sodium: 1923 mg
Glucides: 15 g
Protéines: 21 g
Fibres: 3g
Gras: 5 g

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