Chili végétarien au maïs et haricots de soya

6 portion(s) ~ 6h 2 min

Ingrédients:

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 gros oignon haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) tomates en dés égouttées
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) tomates broyées
  • 500 ml (2 tasses) bouillon à fondue Canton Original
  • 30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomates
  • 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) épices à chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) cumin moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe) coriandre moulue
  • 15 ml (1 c. à soupe) sucre
  • 180 ml (3/4 tasse) grains de maïs surgelés décongelés
  • 180 ml (3/4 tasse) haricots rouges en conserve rincés et égouttés
  • 180 ml (3/4 tasse) haricots de soya (edamame) surgelés décongelés
  • Garnitures suggérées :
  • crème sure et coriandre fraîche hachée

    • Instructions:

    1. Dans un poêlon, chauffez l’huile à moyenne ou vive intensité et faites-y dorer l’oignon et l’ail pendant 1 à 2 minutes. Transvidez-les ensuite dans la mijoteuse.

    2. Ajoutez-y le reste des ingrédients et mélangez le tout.

    3. Réglez la mijoteuse à intensité moyenne, couvrez et laissez cuire pendant 6 heures. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

    4. Servez ce plat orné des garnitures suggérées.

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