Chili à la mexicaine

1 lb (454 g) de bœuf haché extra maigre

2 gros oignons, grossièrement hachés

2 gousses d’ail, hachées

2 c.à.table (30 ml) de chili en poudre

1 c.à.thé (5 ml) cumin moulu

1/2 c.à.thé (2 ml) d’origan séché

1/2 c.à.thé (2 ml) de flocons de piments forts ou plus

1 boîte de 20 onces (796 ml) de tomates entières

2 boîtes 19 onces (540 ml) d’haricots rouges, égouttés et rincés

1/2 c.à.thé (2 ml) sel

1 1/2 tasse (375 ml) grains de maïs en conserve ou surgelés

Cuire le bœuf haché à chaleur moyenne-forte dans une grande casserole à fond épais pendant 5 minutes ou jusqu’au ce qu’il ne soit plus rose. Ôtez et jetez sa graisse de cuisson. Ajouter les oignons, l’ail, le chili, le cumin, l’origan et les flocons de piment; cuire à chaleur moyenne-forte en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
Ajouter les tomates en les écrasant avec le dos d’une cuillère ainsi que les haricots et le sel et remuer; porter à ébullition. Diminuer la chaleur et laisser mijoter à chaleur moyenne-forte en remuant souvent pendant 20 minutes ou jusqu’à la consistance désirée. Ajouter le maïs et bien le laisser réchauffer. Parsemer de crème sure, ciboulette et coriandre.

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