Chili épicé au café

1 c. soupe Huile végétale

1 lb Boeuf haché maigre

1/2 lb Porc haché maigre

1 Oignon haché

2 Poivrons doux émincés, un rouge, un orange

3 Grosses gousses d'ail hachées finement

1 Piment Jalapeno, épépiné et haché finement

1/4 tasse Assaisonnement au chili

1 c. soupe Origan séché

1 c. soupe Cumin moulu

1 c. thé Sel

1/2 c. thé Cannelle

1/4 c. thé Poivre de Cayenne

2 Feuilles de laurier

2 boîtes de 28 oz Tomates italiennes

1 1/2 tasse Café infusé Douceur classique Van Houtte

1 boîte de 19 oz Haricots noirs ou rouges, rincés et égouttés

2 c. soupe Vinaigre au choix

1 tasse Coriandre hachée

Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le boeuf et le porc, et remuer pour séparer les morceaux de viande. Lorsque la viande a perdu sa couleur rosée, ajouter l’oignon, les poivrons, l’ail, le piment Jalapeno et les ingrédients secs. Faire revenir pendant environ 5 minutes,jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
Ajouter les tomates et leur jus, après les avoir écrasées légèrement pour les défaire. Ajouter le café, les haricots et le vinaigre. Amener à ébullition en remuant de temps à autre. Réduire la chaleur et laisser mijoter à découvert, en remuant quelques fois, jusqu’à ce que le chili ait la consistance désirée, soit environ 1 heure. Enlever les feuilles de laurier et ajouter la coriandre.
Servir avec vos garnitures favorites : fromage cheddar râpé, crème sure, avocats en morceaux, piment Jalapeno haché, sauce piquante et coriande.

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