- 1 c. soupe Huile végétale
- 1 lb Boeuf haché maigre
- 1/2 lb Porc haché maigre
- 1 Oignon haché
- 2 Poivrons doux émincés, un rouge, un orange
- 3 Grosses gousses d'ail hachées finement
- 1 Piment Jalapeno, épépiné et haché finement
- 1/4 tasse Assaisonnement au chili
- 1 c. soupe Origan séché
- 1 c. soupe Cumin moulu
- 1 c. thé Sel
- 1/2 c. thé Cannelle
- 1/4 c. thé Poivre de Cayenne
- 2 Feuilles de laurier
- 2 boîtes de 28 oz Tomates italiennes
- 1 1/2 tasse Café infusé Douceur classique Van Houtte
- 1 boîte de 19 oz Haricots noirs ou rouges, rincés et égouttés
- 2 c. soupe Vinaigre au choix
- 1 tasse Coriandre hachée
- Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le boeuf et le porc, et remuer pour séparer les morceaux de viande. Lorsque la viande a perdu sa couleur rosée, ajouter l’oignon, les poivrons, l’ail, le piment Jalapeno et les ingrédients secs. Faire revenir pendant environ 5 minutes,jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
- Ajouter les tomates et leur jus, après les avoir écrasées légèrement pour les défaire. Ajouter le café, les haricots et le vinaigre. Amener à ébullition en remuant de temps à autre. Réduire la chaleur et laisser mijoter à découvert, en remuant quelques fois, jusqu’à ce que le chili ait la consistance désirée, soit environ 1 heure. Enlever les feuilles de laurier et ajouter la coriandre.
- Servir avec vos garnitures favorites : fromage cheddar râpé, crème sure, avocats en morceaux, piment Jalapeno haché, sauce piquante et coriande.
