Chicken Nuggets

3 blancs de poulet

1 oeuf

1/3 de baguette de pain

Sel et poivre

Lait si nécessaire

Pour la pâte à frire :

100 g de farine

1 oeuf

2 cuil. à soupe d'huile

25 cl de lait

Sel et poivre .

Passer le poulet, le pain et l’oeuf tous ensemble au hachoir (ou au mixer).
Si l’ensemble est un trop compact, rajouter un peu de lait: on veut obtenir une farce assez souple et assez collante… Saler et poivrer. Mélanger. Réserver.
Préparer la pâte à frire: mettre la farine dans un saladier, rajouter l’oeuf et l’huile et mélanger. Rajouter un peu de lait pour fluidifier, et éviter d’obtenir des grumeaux par la suite.
Verser le reste de lait, saler et poivre, un coup de fouet et c’est prêt.
Faire chauffer un bain d’huile (pas trop chaud – 160°C).
Prélever un peu de farce et façonner des petits nuggets de la forme qu’il nous plaira… des palets, des boulettes, des batonnets, etc…
Les passer dans la -pâte à frire-, et les plonger dans le bain de friture.
Attention, ils vont tomber au fond de la casserole (ou de la friteuse), alors penser à les soulver légèrement avec une fourchette pour ne pas qu’ils accrochent.
Les laisser tranquillement dorer pendant 10 minutes environ (mais tout dépend quand même de la taille de vos nuggets). Les sortir, et les déposer sur une feuille de papier absorbant.

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Ingrédients: