- 280g de spéculoos
- 60g de beurre
- 300 g de saint moret
- 700 g fromage blanc 20%
- une boite de poires au sirop
- 100g de chocolat blanc
- 5 oeufs
- 65g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80g de chocolat blanc pour la décoration .
- Mixer les spéculoos avec le beurre fondu.Mettre au fond du moule et réserver au frais.
- Préchauffer le four à 160°.
- Dans un récipient , mélanger le saint moret , le fromage blanc , le sucre , le sucre vanillé , les oeufs .
- Mélanger bien puis ajouter le chocolat blanc préalablement fondu au bain marie .
- Mélanger à nouveau.
- Sortes le moule du frigo avec le fond de spéculoos.
- Répartisses des poires coupées en lamelles sur le fond. Mettre la moitié du mélange au fromage blanc. Mettre le reste de poires coupées en lamelles. Et finir avec le restant de mélange au fromage blanc.
- Enfourner 1h à 160°.
- Faire fondre 80g de chocolat blanc. L’étaler sur une feuille de papier sulfurisé et mettre au congélateur 20 minutes. Casser des morceaux et décorer le cheesecake.
- Servir ce cheesecake délicieux bien frais.
