- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 oignons hachés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelé
- 1 litre (4 tasses) de lait
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
- 2 pommes de terre coupées en cubes
- 10 champignons coupés en deux
- Sel et poivre au goût
- 1 feuille de laurier
- 1 boîte de filets de poisson surgelés de 400 g (sole, aiglefin ou morue)
- 1 boîte de palourdes de 142 g, rincées et égouttées
Une soupe bien garnie aux effluves marins! Poissons, palourdes et légumes cuisent à l’unisson dans la pratique mijoteuse. Au retour du travail, cette chaudrée réconfortera en beauté les estomacs affamés.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Y faire dorer les oignons avec le céleri, la carotte et l’ail durant quatre minutes.
- Verser la farine et remuer.
- Transférer ces légumes dans la mijoteuse.
- Rincer le maïs surgelé sous l’eau froide et l’égoutter.
- Ajouter tous les ingrédients au contenu de la mijoteuse, à l’exception du poisson et des palourdes. Mélanger et couvrir.
- Faire cuire à faible intensité de six à huit heures ou à intensité élevée de trois à quatre heures.
- Pendant ce temps, couper le poisson en cubes de 2,5 cm (1 po). Le laisser décongeler au réfrigérateur sur du papier absorbant.
- Une fois le délai de cuisson atteint, éponger le poisson et l’incorporer à la chaudrée avec les palourdes. Remuer délicatement.
- Prolonger la cuisson à intensité élevée pendant une heure.
