Chaudrée de chou-fleur et bacon

2 tasses (500 ml) de mélange de légumes frais pour sauce à spaghetti

1 chou-fleur coupé en petits bouquets

2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes

1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 15%

10 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux

1/3 de tasse (80 ml) de farine

1 tasse (250 ml) de mais en grains (facultatif)

Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire la mélange de légumes 2 minutes.
Ajouter le chou-fleur et, si désiré, le mais. Cuire 2 minutes.
Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le bouillon de légumes. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition en remuant de temps en temps, puis laisser mijoter de 5 à 7 minutes.
Ajouter la crème et remuer. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Au moment de servir, garnir de bacon.

ASTUCE

Faire une version allégée

Les chaudrées font partie des recettes qui ont le don de nous réconforter dès la première bouchée. Vous aimeriez profiter d’une version moins riche en matières grasses et en sodium? Pour y arriver, vous pouvez tout simplement remplacer la crème 15% par du mélange laitier pour cuisson 5%, et le bacon par des tranches de jambon Forêt-Noire, que vous pourriez faire rôtir dans la poêle pour leur donner un petit goût fumé.

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