Vol-au-vent et sa béchamel aux cinq fromages de Nicolas Moreau
Dans une casserole, verser 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, porter à ébullition, y déposer les carottes, couvrir et cuire 5 minutes. Baisser le feu à… Read More »
Parmentier de confit de dinde
Préparez la purée. Pelez et coupez grossièrement les pommes de terre. Réservez-les dans un bol d’eau froide pour éviter qu’elles ne s’oxydent. Rincez-les et déposez-les dans une casserole…. Read More »
Blanquette de veau minute
Tailler l’escalope de veau en gros morceaux. Éplucher les carottes et les tailler en biseaux. Éplucher les champignons et les tailler en quartiers. Mettre les carottes à cuire… Read More »
Roulés à la salade de poulet maison
Ce sandwich digne d’un menu de restaurant est si facile à préparer qu’il vous semblera plus facile de souper à la maison que d’aller manger à l’extérieur !… Read More »
Boulettes de dindon à la thaïe
Placer une grille dans le tiers supérieur du four et l’autre dans le tiers inférieur. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser deux plaques de papier d’aluminium et vaporiser… Read More »
Roulade de dindon aux champignons
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oignons, l’ail et les herbes et cuire… Read More »
Mousse de dinde
Réchauffer à feu moyen et en brassant constamment la crème de champignons et le fromage en crème, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Saupoudrer la gélatine sur l’eau froide… Read More »
Escalope au champignon et a la crème fraîche
Nettoyez les champignons et faîtes-les risoler dans une poëlle avec un peu de matière grasse. Salez et poivrez. Puis ajoutez la ciboulette et le persil. Ajoutez la crème… Read More »
Spaghetti au dindon Tetrazzini
Cuire les spaghettis selon sa méthode habituelle. Entretemps, faire fondre le beurre sur un feu modéré dans une grande sauteuse à fond épais. Cuire l’oignon, le poivron vert… Read More »
Ailes de poulet piquantes
En préparant les ailes, vous remarquerez qu’elles ont deux jointures. À l’aide d’un couteau de chef, couper les deux articulations. Vous obtiendrez trois morceaux pour chaque aile. Jeter… Read More »