Category:  VIANDES ET VOLAILLES

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Poitrine de poulet farcie aux épinards et au chorizo

In Poulet On 29 janvier 2015 0 Comments

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Préparez la farce. Dans une poêle, à feu moyen, chauffez un peu de beurre et d’huile. Faites revenir l’échalote, l’ail… Read More »

Poulet pané

In Poulet On 28 janvier 2015 0 Comments

Couper les poitrines en gros morceaux. Mélanger la farine, la chapelure et les assaisonnements dans un bol. Dans un autre bol, mélanger l’oeuf et le lait. Tremper les… Read More »

Poulet aigre-doux à la mijoteuse

In MIJOTEUSE, Poulet On 28 janvier 2015 0 Comments

Mettre l’oignon, la carotte et le céleri dans la mijoteuse; recouvrir du poulet. Mélanger la cassonade, la vinaigrette, la sauce soya, le gingembre et le jus des morceaux… Read More »

Côtes de porc, sauce moutarde à l’échalote

In Porc On 27 janvier 2015 0 Comments

Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez les côtes de porc, puis faites les dorer 4 minutes de chaque côtés et sortez les… Read More »

Boulettes

In Boeuf On 22 janvier 2015 0 Comments

Dans un chaudron d’eau bouillante, cuire les pommes de terre à l’anglaise. Au terme de la cuisson, garder les pommes de terre à couvert dans leur eau de… Read More »

Poulet Général Tao sans friture

In Poulet On 22 janvier 2015 0 Comments

Dans un bol, mélanger la cassonade, la sauce hoisin, le vinaigre, le ketchup, la sauce soya, le sambal oelek et l’eau. Réserver. Mettre la fécule de maïs dans… Read More »

Rosbif au jus

In Boeuf On 22 janvier 2015 0 Comments

Pour gagner du temps, préparez la farine assaisonnée en grande quantité et gardez-la dans un récipient hermétique jusqu’au jour ou vous ferez votre prochain rôti Préchauffez le four… Read More »

Daube de boeuf

In Boeuf On 21 janvier 2015 0 Comments

Piquer les viandes, les couper en morceaux d’environ 3 centimètres de côté. Mettre ces morceaux dans un saladier avec les oignons, les carottes émincées, l’ail écrasé, sel, poivre… Read More »

Poulet frit à l’américaine

In Poulet On 21 janvier 2015 0 Comments

Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les morceaux de poulet et secouer. Sceller et laisser mariner au frais de 3 à 24 heures. Au moment de cuire, mélanger… Read More »

Boulettes farcies au fromage

In Boeuf On 21 janvier 2015 0 Comments

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Enlevez le boyau des saucisses. Dans un bol, mélangez la chair à saucisse, l’origan, l’œuf, la chapelure, le sel et… Read More »