Spaghettini au canard fumé
Cette recette simplissime met en valeur le gout fumé du canard, le gout frais de l’orange et les délicieux aromates de la ciboulette. Préparation Dans une marmite, cuire… Read More »
Brochettes de volaille au curry
Préparez une marinade avec de l’huile d’arachide, le curry et la coriandre. Mettez les légumes et la viande coupée en gros dés à mariner 2-3 heures. Préparez les… Read More »
Soupe Thaï, brochette de canard et crevettes panées
Décortiquer les crevettes, les réserver. Faire revenir les carapaces dans de l’huile d’olive. Ajouter le demi-oignon émincé. Laisser dorer. Déglacer avec le demi-litre de vin blanc. Laisser évaporer… Read More »
Filet de porc farci à la terrine de canard et aux pruneaux
Dans un petit bol, mélanger les pruneaux, le vin blanc, l’ail et le thym. Laisser macérer pendant 15 minutes. Réserver. Préchauffer le four à 250 °C (500 °F)…. Read More »
Canard laqué
Couper la gousse d’ail en deux et frotter toute la surface du canard avec. Préparer ensuite la marinade : ajouter dans un bol le sel, l’huile, les 5… Read More »
Toasts coeur foie gras mangue
Faites griller une tranche de pain de mie aux céréales. Laissez refroidir puis découpez-y 8 petits coeurs à l’aide de l’emporte-pièce coeur (le plus petit). Pelez la mangue et… Read More »
Canard en sauce sucrée-salée et salade de daïkon
Dans un sac refermable, faire mariner le canard avec l’ail, la sauce hoisin, la sauce soya et le miel pendant au moins six heures au réfrigérateur. Préchauffer le… Read More »
Parmentier de canard
Faites blondir les oignons dans le gras du canard, retirez et mettez les cuisses de canard à rissoler. Retirez, et ôtez la peau des cuisses et brisez menu…. Read More »
Magret de canard au miel
Faire des croisillons sur le gras des magrets et les mettre à cuire coté gras pour commencer. Les retourner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient… Read More »