Comment faire de la crème fraîche (épaisse) à la maison ?
La recette au lait entier et au beurre Voici une recette pour réaliser sa crème fraîche maison plus épaisse, réalisée avec du lait entier et du beurre. Comptez 100 gr de… Read More »
Comment remplacer la crème fraîche
1) Du lait et de la farine pour remplacer la crème fraîche Épaississez un peu de lait avec de la farine (ou alternativement de la Maïzena). Vous obtiendrez… Read More »
Pour la dinde juteuse: 2 techniques
Les fêtes approchent, et il y a fort à parier que nous mangerons tous au moins une fois l’incontournable dinde rôtie au four. Sera-t-elle sèche et insipide ou… Read More »
Comment découper la dinde?
La cuisson terminée, retirez la farce et conservez-la au four à 95 °C (200 °F). Couvrez le dindon d’une feuille de papier d’aluminium et laissez-le reposer 30 minutes… Read More »
Les secrets bien gardés de la crème pâtissière
La crème pâtissière est au cœur de bien des desserts classiques. Mais comment s’assurer de toujours avoir une texture parfaitement lisse et sans grumeaux, et une consistance assez… Read More »
Garder les pommes de terre sans germes
Détestez-vous les choses laides qui se forment sur vos pommes de terre après seulement quelques semaines? GARDER LES POMMES DE TERRE SANS GERMES Le test des pommes et… Read More »
Cuire des épis de maïs en grande quantité
Astuce pour vos épluchettes de blé d’Inde : cuire les épis de maïs dans une glacière. Déposer les épis dans une glacière propre, verser le contenu de quelques… Read More »
Cuire ses oeufs au four
Avez-vous déjà pensé faire des oeufs cuits durs dans le four? Placez-les dans une plaque à muffins puis mettre au four 25 à 30 minutes à 325˚F. Pas… Read More »