Burgers de saumon
Hacher le poisson très finement au couteau ou en utilisant un hachoir à viande. Parallèlement, fouetter les œufs avec le jus de citron. Mélanger les chapelures, la poudre… Read More »
Linguine aux moules
Laver les moules sous l’eau froide et mettre de côté. Dans une grande poêle, ajouter 4 c.à.soupe (60 ml) huile d’olive et les gousses d’ail hachées. Sauter, l’ail… Read More »
Gravlax de saumon
Retirer la peau et les arêtes du filet de saumon. Mélanger le sel, sucre, fenouil, graines de céleri, grains de poivre et zeste de citron. Enrober de ce… Read More »
Chaudrée de fruits de mer
Faire chauffer l’huile et le beurre dans un chaudron, et faire revenir tous les légumes et épices pendant environ 5 minutes. Dans une tasse à mesurer, mélanger la… Read More »
Filets de perche du Nil à la Franceska
Enfariner les filets de perche du Nil. Mettre l’huile et/ou le beurre dans une grande poêle antiadhésive et bien les dorer des deux côtés jusqu’à ce que la… Read More »
Le bon vivant du Fou du Roy
Dans un bol, mélanger le céleri, la poire, la mayonnaise, le zeste de citron, le basilic, le sel et le poivre. Incorporer délicatement le thon et le fromage… Read More »
Sole et Pommes de Terre
Demander à votre poissonnier d’ôter la peau des soles et de lever les filets. Laver soigneusement les pommes de terre, puis les faire cuire avec leur peau en… Read More »
Bricks de Saumon au épinards
Couper le saumon frais en morceaux de 3cm sur 2cm. Les mettre dans un saladier, saler, poivrer. Laver et essuyer le citron, râper finement son zeste au-dessus du… Read More »
Sauté de crevettes au sésame à l’orientale
Cuire les spaghettis en suivant le mode d’emploi sur l’emballage. Entre-temps, chauffer la vinaigrette dans une grande poêle, à feu mi-vif. Ajouter les crevettes et le gingembre ;… Read More »
Poisson et frites au four
Chauffer le four à 400 °F. Mélanger les pommes de terre avec la vinaigrette. Ajouter 1/4 tasse de la panure ; remuer pour enrober. Disposer sur une grande… Read More »