Pâtés palourdes, homard et crevettes
Dans un chaudron : Couvrir d’eau les cubes de patates et carottes et saler, cuire environ 10 minutes, égoutter et réserver l’eau de cuisson. Dans un très grand… Read More »
Croque-suisse aux crevettes
Préchauffer le four à la position « gril » (broil). Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir le brocoli de 2 à 3 minutes. Égoutter, rincer sous l’eau froide et égoutter de nouveau…. Read More »
Moules gratinés au four
Moules gratinés au four: Préchauffer le four à 350° Nettoyez et rincez les moules, sécher et mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients… Read More »
Risotto de crevettes au curry et lait de coco
Faites fondre le beurre et l’huile dans une sauteuse. Versez le riz en pluie et continuez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit translucide. Arrosez le riz… Read More »
Crevettes Thaï à la noix de coco
Retirez les têtes et la carapace des crevettes, en laissant les queues si vous le souhaitez pour la décoration. Mélangez ensemble l’huile, le jus du citron, le curry,… Read More »
Curry de gambas au gingembre
La veille, incisez les gambas sur la longueur et faites les mariner dans le jus de citron et le gingembre moulu. Le jour même : dans une poêle… Read More »
Pad Thai – nouilles sautées
Voici une recette authentique que l’on trouve dans les rue de Bangkok. Mettre les nouilles de riz dans l’eau tiède 10 à 15 minutes pour les réhydrater, égoutter… Read More »
Riz sauté aux crevettes – Khao pad kong
Décortiquer et laver les crevettes. Les laisser s’égoutter. Réserver. Émincer l’oignon en fines rondelles. Émincer également les piments rouges. Réserver séparément dans un petit bol. Laver le concombre…. Read More »
Pâtés impériaux Thaï aux crevettes
Pâtés impériaux Thaï – Poh Pia Koung Tod Dans une galette de riz, pâtés impériaux Thaï à base de crevettes, oignons, carottes et champignons noirs. Laissez tremper les… Read More »
Soupe Thaï, brochette de canard et crevettes panées
Décortiquer les crevettes, les réserver. Faire revenir les carapaces dans de l’huile d’olive. Ajouter le demi-oignon émincé. Laisser dorer. Déglacer avec le demi-litre de vin blanc. Laisser évaporer… Read More »