Potage Parmentier
Porter à ébullition le bouillon dans un chaudron. Ajouter les pommes de terre, poireaux, carotte et faire mijoter 45 minutes, mi- couvert. Saler et poivrer. Réduire en purée,… Read More »
Crème brûlée à l’érable
Préchauffez le four à 160 C (325F); Dans une casserole à fond épais, portez le lait et le sirop d’érable à ébullition, baissez le feu et laissez chauffer… Read More »
Escargots à la bourguignonne
Rincer les escargots à l’eau glacée et faire mariner 1 heure dans le vin rouge; égoutter. Préchauffer le four à 350°. Mélanger le reste des ingrédients et en… Read More »
Biscuits sandwichs feuille d’érable
Ces biscuits sont parfaits pour toute célébration, mais sont idéals pour la fête du Canada. Le sirop d’érable est une saveur canadienne traditionnelle qui fait de ces biscuits… Read More »
Gâteau à l’érable cuit dans une conserve
À chaque année, lorsque c’est le temps des sucres, je prépare ce petit gâteau. J’adore son goût de pouding chômeur, sa texture fondante et son mode de préparation…. Read More »
Soupe aux pois (de la cabane à sucre)
Faire tremper les pois durant la nuit. Laver et égoutter les pois. Les mettre dans une grande casserole avec tous les ingrédients. Porter à ébullition et baisser le feu et… Read More »
Bounty Maison
Dans un bol, bien mélanger la noix de coco râpée avec le lait concentré. Prélever une grosse cuillère et façonner à la main des petites barres. Déposer sur… Read More »
Brioche à la crème pâtissier et au pépites de chocolat
Préparation: Mettre le lait tiède + l’oeuf, ajouter la levure, le sucre, le sel, et la farine, pétrir 5min, ajouter le beurre, et… Read More »
Moules à la méthode escabèche, et paprika fort
Dans une grande casserole, faire cuire les moules dans 5 cm (2 po) d’eau. Retirer aussitôt qu’elles s’ouvrent et rejeter les moules fermées. Passer les moules à l’eau… Read More »
Langoustines au vin blanc et tomates
Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les langoustines et faire revenir 2 minutes à feu vif. Réserver. Dans le même poêlon, ajouter les oignons… Read More »