Casserole de poulet aux légumes

1 oignons, haché finement 200 g

2 carottes, tranchées en rondelles minces 200 g

( j'ai ajouté comme Annlou 1 branche de céleri, 3 gros champignons et des épices à volaille)

1 c.à soupe huile d'olive 15 mL

1 pincée sel [facultatif] 0.1 g

poivre au goût

1/3 tasse pois surgelés 40 g

2 tasses de Poulet bouilli maison 500 ml

2 c.à soupe beurre non salé 28 g

3 c.à soupe farine blanche (tout usage) 24 g

375 mL Bouillon de poulet maison 1 1/2 tasse ( mis 2 tasses 500 ml )

2 pommes de terre, épluchées et râpées 400 g

1 1/2 tasse fromage cheddar, râpé 120 g

Préchauffer le four à 190°C/375°F.
Préparer les légumes: Hacher finement l’oignon; peler les carottes et les trancher en rondelles minces, le céleri en tranches et les champignons aussi.
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y ajouter l’oignon les carottes, le céleri et les champignons, les faire revenir 5-6 min jusqu’à ce qu’attendris. Saler et poivrer, puis ajouter les petits pois et les morceaux de poulet. Chauffer le tout 3-4 min jusqu’à ce que bien chaud, puis verser dans un plat allant au four.
Pendant la cuisson des légumes, chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen, y ajouter la farine et cuire 2 min en remuant. Ajouter le bouillon lentement, en brassant jusqu’à ébullition. ( J’ai ajouté les épices à volaille, sel et poivre ) Cuire quelques minutes jusqu’à épaississement de la sauce. Verser la sauce sur le mélange de poulet et légumes.
Éplucher et râper les pommes de terre en utilisant une râpe à larges entailles. Les déposer dans un bol et y ajouter le fromage râpé. Bien mélanger le tout et déposer sur le reste de la préparation dans le plat de cuisson. Mettre le plat au four immédiatement après cette étape pour éviter que les pommes de terre brunissent au contact de l’air.
Cuire au centre du four environ 30 min. Pour une croûte bien dorée, mettre le four à gril les dernières 2 min. Servir.

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