Cari de crevettes à la coriandre

4 portion(s) ~ 10 minutes

Ingrédients:

1 sac de crevettes moyennes (calibre 31/40) de 340 g, crues et décortiquées

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée

Pour la sauce:

30 ml (2 c. à soupe)huile de sésame (non grillé)

1 oignon haché

10 ml (2 c. à thé) d' ail haché

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

1 boîte de lait de coco de 400 ml

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge

15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

2 tomates coupées en dés

sel et poivre au goût

Dans une casserole, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et le gingembre de 1 à 2 minutes.
Incorporer le reste des ingrédients de la sauce. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes à feu doux-moyen.
Ajouter les crevettes. Porter à ébullition et cuire de 3 à 4 minutes. Incorporer la coriandre.

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