Carbonara

4 portion(s)

Ingrédients:

  • 8 oz (non cuits) spaghettis
  • 4 oz de poitrine de poulet cuit, tranché
  • 4 tranches de bacon, coupées en dés
  • 1/4 tasse d'oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de vin blanc sec
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 oeuf battu (de préférence en libre parcours ou organique)
  • 1/4 tasse de parmesan râpé ou le fromage Romano
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • sel et poivre au goût

    • Instructions:

    1. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Les égoutter et les garder au chaud.
    2. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire cuire le bacon jusqu’à brun et croustillant.
    3. Retirer le bacon cuit à une assiette recouverte de papier absorbant.
    4. Égoutter tous, sauf une cuillère à soupe de graisse de la poêle.
    5. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle avec les gras de bacon.
    6. Chauffer l’huile / graisse de bacon à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant environ 3 minutes.
    7. Ajouter l’ail, le vin et le poulet cuit et faire revenir pendant environ 2 minutes.
    8. Ajouter le bacon cuits revenir à la poêle; mélanger.
    9. Ajouter les pâtes chaude à la poêle et les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restants.
    10. Remuer pour enrober ..
    11. Ajouter l’œuf et mélanger. Ajouter le fromage et mélanger.
    12. Ajouter n’importe quel sel et poivre au goût.
    13. Garnir chaque portion de persil haché.
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