- Pâtes :
- 10 lasagnes aux épinards coupées en 3
- 3 1/2 tasses fromage mozzarella râpé
- 3 1/2 tasses fromage emmental râpé
- 2 tasses fromage gruyère râpé
- fromage parmesan au goût
- Béchamel :
- 4 c. à soupe beurre salé
- 6 c. à soupe farine tout usage
- 1 tasse lait
- 1 tasse crème 15%
- 1 c. à thé sel
- poivre noir au goût
- Farce de la viande :
- 1 1/2 lb viande hachée au goût
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail au goût
- herbes de Provence au goût
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 2 oeufs battus
- 1/2 tasse fromage parmesan râpé
- 1 tasse fromage mozzarella râpé
- 1 sachet épinards cuits
- crème 15% au goût
- Salsa di pomodori :
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 2 oignons émincés
- 4 tasses tomates hachées grossièrement et non égouttées
- 6 c. à soupe pâte de tomates
- 2 c. à soupe basilic frais
- 1 c. à thé sucre
- 1 c. à thé sel
- poivre noir fraîchement moulu
- Farce de viande : Fondre les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Brunir la viande et ajouter les épices.
- Cuire les épinards. Dans un grand bol à mélanger, bien mélanger la viande, les épinards, les fromages et les oeufs. Mettre de côté.
- Béchamel : fondre le beurre sur feu doux. Retirer la casserole du feu et ajouter la farine en remuant.
- Verser le lait et la crème et mélanger au fouet jusqu’à ce que la farine soit délayée.
- Remette la casserole sur le feu et cuire, sans cesser de battre
- Quand la sauce commence à bouillir et est bien lisse, baisser le feu et mijoter pendant 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu, ajouter sel et poivre.
- Retirer du feu, ajouter sel et poivre.
- Salsa di pomodori : chauffer l’huile et faire fondre les oignons 7 à 8 minutes. Ajouter les autres ingrédients.
- Mijoter à moitié couvert 40 minutes en remuant de temps en temps. Passer au robot.
- Montage : tapisser le fond de ramequins d’un peu de sauce tomate.
- Prendre un morceau de lasagne, mettre un peu de farce et rouler. Déposer dans le ramequin, la couture vers le bas. Selon la grosseur du ramequin, en mettre 3 pour des portions individuelles.
- Couvrir d’un peu de la béchamel, puis de sauce tomate.
- Couvrir d’un mélange mozzarella, gruyère et emmental et d’un peu de parmesan.
- Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 20 minutes.
- Vous pouvez congeler les ramequins. Il suffira ensuite de les décongeler et de cuire à 350 °F (180 °C) pendant 20 minutes. Vous pouvez faire la farce la veille pour raccourcir le temps de préparation. On peut remplacer le basilic frais par 2 c. à thé (5 g) de basilic séché.
