Calamars grillés au beurre persillé

6 portion(s)

Ingrédients:

  • 6 calamars entiers
  • 200 g de beurre
  • 1 bouquet de persil
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron
  • Sel, poivre
  • Sauce :
  • 150 g de beurre
  • ½ botte de persil
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre

    • Instructions:

    1. Coupez les calamars en deux. Badigeonnez-les d’huile. Salez et poivrez.
    2. Posez-les sur la grille du barbecue et faite-les cuire pendant 10 minutes. Servez avec une sauce au beurre persillé.
    3. Lavez , séchez et ciselez finement le persil. Pelez et écrasez la gousse d’ail au presse-ail au-dessus d’une casserole. Mettez le beurre à fondre doucement dans la casserole. Versez dedans le persil ciselé après avoir ôté la casserole du feu. Mélangez. Salez et poivrez.
    4. Versez ce beurre persillé dans un bol. Présentez-le avec les calamars grillés et des rondelles de citron finement coupées.
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