- 2 carottes coupées en petits dés
- 2 courgettes pelées coupées en petits dés
- 1 poivron rouge coupé en fines lamelles
- 150 gr haricots verts coupés en tronçons
- 4 œufs
- 100 grammes de brebis râpé
- 4 cuillères soupe lait
- 4 cuillères soupe de ricotta
- 1 sachet levure chimique
- 120 gr beurre ramolli
- 20 gr de muscade râpée
- sel, poivre
- Faites cuire les carottes et les haricots verts à l’eau bouillante salée 10 minutes, puis ajoutez les poivrons et les courgettes. Laissez encore 5 mn. Egouttez les légumes. Réservez-les.
- Faites chauffer le lait avec la ricotta, puis ajoutez en remuant le râpé de brebis pour le faire fondre. Réservez.
- Roulez les légumes bien égouttés dans les 2 cuillères de farine. Réservez-les. Allumez le four th 6 (180°).
- Dans un saladier mélangez en battant bien le beurre et les jaunes d’œufs. Ajoutez progressivement la farine, la levure, du sel, du poivre, un peu de muscade et en filet la préparation à la crème. Introduisez les légumes à la préparation précédente, puis les blancs battus en neige avec une pincée de sel. Versez le tout dans un moule à cake bien beurré. Faites cuire 1 h. démoulez tiède.
