Burritos aux oeufs brouillés

4 portion(s) ~ 20 minutes

Ingrédients:

  • 6 œufs
  • 1/2 tasse(s) de crème épaisse 15 %
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1/2 tasse(s) de fromage râpé, au choix
  • 6 oz boîte de 170 g de thon pâle égoutté
  • 2 oignons verts ciselés
  • 4 tortillas souples
  • 1/2 tasse(s) de salsa du commerce
  • 1 tasse(s) de jeunes épinards
  • Sel et poivre du moulin, au goût

    • Instructions:

    1. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème.
    2. Dans une poêle moyenne, chauffez l’huile à feu doux et faites cuire les œufs en brassant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que les jaunes coagulent. Ajoutez le fromage et poursuivez la cuisson 30 secondes. Retirez du feu, et ajoutez le thon et les oignons verts. Réservez.
    3. Étalez sur chaque tortilla 30 ml (2 c. à soupe) de salsa, ajoutez quelques feuilles de jeunes épinards puis le quart de la garniture aux œufs. Repliez la base des burritos, puis roulez-les.
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