Bruschetta à la mangue (Minçavi)

4 portion(s)

Ingrédients:

  • 3 grosses tomates parées, épépinées et coupées
  • en petits cubes
  • 60 ml (1/4 tasse) d’oignon rouge haché
  • 500 ml (2 tasses) de chair de mangue, coupée
  • en petits cubes
  • 85 ml (1/3 tasse) de menthe fraîche, ciselée très grossièrement
  • 45 ml (3 c. à table) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre de moulin au goût
  • 1 petite baguette de blé entier tranchée

    • Instructions:

    Dans un bol, mélanger les tomates, l’oignon rouge, les mangues et la menthe. Ajouter l’huile et le vinaigre balsamique, bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir pour laisser le temps aux saveurs de s’amalgamer.

    Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant de servir sur les tranches de pain préalablement dorées au four.

     

    Équivalence au programme

    1 X Fruits  2 X Matières grasses  1 X Pains

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