Brochettes de poulet épicé au tzatziki à l’ail

30 ml (2 c. à soupe) de purée d’ail Oh ! M’ail m’ail

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de miel

5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue

5 ml (1 c. à thé) de cumin

1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment

2 oignons verts hachés

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais

Sel au goût

4 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes

Pour la sauce tzatziki:

180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

15 ml (1 c. à soupe) de purée d’ail Oh ! M’ail m’ail

15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

1 concombre libanais râpé

Sel et poivre du moulin au goût

Dans un bol, mélanger la purée d’ail avec l’huile, le miel, les épices, les oignons verts et le jus de citron. Saler. Ajouter les cubes de poulet et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 4 à 6 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Sur des petites brochettes, piquer les cubes de poulet.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce tzatziki.
Servir les brochettes avec la sauce tzatziki.

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Ingrédients: