- 750 g (1 1/2 lb) de poitrine ou hauts de cuisse de dindon désossés ou 24 cubes de dindon
- 6 petits oignons coupés en 2
- 2 poivrons rouges en carrés de 4 cm (1 1/2 po)
- 2 courgettes en rondelles de 1 cm (1/2 po)
- 6 tranches de bacon coupées en 4
- ciboulette, persil haché et jus de citron
- 250 ml (1 tasse) d\'huile végétale
- 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre
- 2 gousses d\'ail émincées
- 5 ml (1 c. à thé) chacun de cari, de paprika et de thym
- 2 ml (1/2 c. à thé) de romarin
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 1 feuille de laurier
- poivre au goût
- Couper le dindon en 24 cubes de 2,5 cm (1 po).
- Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, l’ail, le cari, le paprika, le thym, le romarin, le sel, le laurier et le poivre.
- Verser sur les cubes. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur, 3 à 4 heures.
- Blanchir les oignons 1 minute, à l’eau bouillante.
- Embrocher les cubes de dindon (4 cubes par brochette), en y alternant les morceaux de légumes et le bacon.
- Faire griller les brochettes à 15 cm (6 po) de la source de chaleur, en les tournant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dindon ait perdu sa teinte rosée. Saupoudrer de ciboulette et de persil.
- Arroser de jus de citron et servir.
Pour bien réussir vos grillades sur le barbecue, assurez-vous de toujours placer les aliments à plus de 15 cm (6 po) de la source de chaleur. Vous obtiendrez ainsi des viandes et volailles plus tendres.
