Brochette crevette et pétoncles

Marinade :

½ tasse (125 ml) d’huile de sésame grillé

¼ tasse (60 ml) de sauce soya ou tamari

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz

2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais haché

4 gousses d’ail hachées finement

2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime

4 c. à soupe (60 ml) de miel

6 c. à soupe (90 ml) de sauce chili ou de ketchup

1 c. à thé (5 ml) de chili broyés

Sel et poivre au goût

30 grosses crevettes décortiquées

30 gros pétoncles

—>>Peut être cuit au four

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Piquer les crevettes et les pétoncles sur des brochettes (enrouler chaque crevette autour d’un pétoncle) et laisser macérer au réfrigérateur durant 2 heures.
Préchauffer le gril du barbecue à feu moyen-vif. Faire cuire les brochettes 5-7 minutes en les badigeonnant de la marinade, jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses et les pétoncles encore fondants. Éviter de trop cuire.

Note :
Crevettes grosseur : Les + grosses crevettes non-cuites, en vrac chez Métro.
Pétoncles : Sac de 400 g, 26 à 35 pétoncles par sac, de marque Irrésistibles

*Cuisson au BBQ :
Chauffer le BBQ à haute puissance. Ouvrir le couvercle et fermer un brûleur.
À l’aide d’une grande pince et d’un essuie-tout imbibé d’huile végétale, huiler le grill (ou le brûleur est fermé) et y déposer les brochettes marinées.
Baisser le feu à moyen-haut et cuire à découvert 3 minutes. Les retourner, les badigeonner et poursuivre la cuisson encore 3 minutes

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