- Pour la pâte:
- 180 ml (3/4 de tasse) de lait 2% tiède
- 1 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
- 1 oeuf
- 680 ml (2 3/4 tasses) de farine
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- Pour la garniture:
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 160 ml (2/3 de tasse) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) de raisins secs
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
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- Pour le glaçage:
- 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de lait 2%
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
- Dans un bol, mélanger le lait tiède avec la levure. Laisser reposer de 5 à 8 minutes.
- Ajouter le sucre, le sel, le beurre fondu et l’oeuf dans le bol. Remuer.
- Incorporer graduellement la farine, puis pétrir la pâte de 2 à 3 minutes avec les mains jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte élastique. Laisser reposer 10 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger le beurre ramolli avec la cassonade, les raisons secs et la cannelle.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un rectangle de 33 cm x 25 cm (13 po x 10 po).
- Tartiner le rectangle de pâte de préparation aux raisons secs. Rouler la pâte sur la longueur, puis couper le rouleau en douze rondelles.
- Couvrir le fond et les parois de la mijoteuse avec du papier parchemin.
- Déposer les rondelles de pâte côte à côte dans la mijoteuse. Pour éviter que les brioches ne deviennent trop humides, placer un linge au-dessus de l’ouverture de la mijoteuse, sans toucher les brioches, en le maintenant en place à l’aide du couvercle.
- Cuire de 1 heure 30 minutes à 2 heures à intensité élevée.
- Retirer les brioches de la mijoteuse et laisser tiédir.
- Dans un bol, fouetter les ingrédients du glaçage. Napper les brioches de glaçage.
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J’ai fait cette recette à deux reprises! La deuxième fois, j’ai incorporé des mini-pépites de chocolat juste pour essayer. Verdict: c’est DÉ-LI-CIEUX! Ça rend ces brioches plus gourmandes encore!
