Braisé de porc à l’orange (Mijoteuse)

4 portion(s) ~ 15 minutes de préparation, 8 heures de cuisson à faible intensité

Ingrédients:

  • 250 ml (1 tasse) de jus d'orange
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d'orange
  • 1,5 kg (3 1/3 lb) de rôti d'épaule de porc picnic avec os
  • Set et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 oignon haché

    • Instructions:

    1. Dans la mijoteuse, fouetter le jus d’orange avec le vin blanc, le bouillon de poulet, la pâte de tomates, la farine, la moutarde et Dijon et les zestes d’orange.
    2. Parer le rôti en retirant l’excédent de gras. Saler et poivrer.
    3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer le rôti de porc de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Transférer dans la mijoteuse.
    4. Ajouter l’oignon dans la mijoteuse. Retourner le rôti de porc quelques fois pour bien l’enrober de sauce.
    5. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
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