- 250 ml (1 tasse) de jus d'orange
- 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d'orange
- 1,5 kg (3 1/3 lb) de rôti d'épaule de porc picnic avec os
- Set et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- Dans la mijoteuse, fouetter le jus d’orange avec le vin blanc, le bouillon de poulet, la pâte de tomates, la farine, la moutarde et Dijon et les zestes d’orange.
- Parer le rôti en retirant l’excédent de gras. Saler et poivrer.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer le rôti de porc de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Transférer dans la mijoteuse.
- Ajouter l’oignon dans la mijoteuse. Retourner le rôti de porc quelques fois pour bien l’enrober de sauce.
- Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
