- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
- 1/2 petit oignon haché finement
- 1 oeuf battu
- 30 ml (2 c. à soupe) de lait 2%
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de la Jamaïque (quatre-épices)
- 1 pincée de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 35%
- Dans un bol, mélanger la boeuf haché avec la chapelure, l’oignon, l’oeuf battu, le lait, le poivre de la Jamaïque et la muscade. Saler et poivre.
- Façonner des boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 4 à 5 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
- dans la même poêle, verser la farine et cuire 1 minute en remuant.
- Ajouter le bouillon dans la poêle et porter à ébullition en fouettant.
- Verser la sauce dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 5 heures.
- Ajouter la crème. Couvrir et poursuivre la cuisson à faible intensité 15 minutes. Saler et poivrer.
