Boulettes de viande farcies à l’italienne (Mijoteuse) (Préparez, congelez… et dégustez!)

4 portion(s) ~ 30 minutes de préparation, 6 heures de cuisson à faible intensité

Ingrédients:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
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  • Pour les boulettes:
  • 225 g (1/2 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • 225 g (1/2 lb) de porc haché maigre
  • 60 ml (1/4 de tasse) d'échalotes sèches (françaises) hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure assaisonnée à l'italienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles de basilic
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d'épices à steak
  • 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
  • 1 oeuf
  • 50 g (1 1/4 oz) de mozzarella coupée en 16 petits cubes de 1 cm (1/2 po)
  • .
  • Pour la sauce:
  • 1 boîte de tomates en dés ail et huile d'olive de 540 ml, égouttées
  • 1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284 ml
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements italiens
  • Sel et poivre au goût

    • Instructions:

    1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de boulettes, à l’exception de la mozzarella.
    2. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. Insérer un cube de mozzarella dans chacune des boulettes.
    3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 3 à 4 minutes sur toutes les faces. Retirer du feu et laisser tiédir.
    4. Dans un grand sac hermétique, déposer les ingrédients de la sauce. Secouer. Ajouter les boulettes et secouer de nouveau pour bien les enrober de sauce. Retirer l’air du sac et sceller.
    5. Déposer le sac à plat au congélateur.
    6. La veille eu repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur en le déposant dans un bol pour éviter les dégâts.
    7. Au moment de la cuisson, transvider la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.

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    Des boulettes parfaitement étanches

    Pour éviter que le meilleur de ces boulettes – le fromage, bien entendu! ne se retrouve au fond de la mijoteuse, assurez-vous de bien sceller les boulettes au moment de les façonner.

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