Boulettes de veau style szechwan


Ingrédients:

  • 1 1/3 lb (670 g) de veau haché (ou de bœuf)
  • 22 ml (1-1/2 c. à soupe) de gingembre frais, émincé finement
  • Sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 750 ml (3 tasses) de légumes frais ou congelés, décongelés et égouttés, en tranches minces : poivrons, brocoli, chou-fleur, oignons, carottes, céleris, champignons, pois mange-tout, etc.
  • 175 ml (3/4 tasse) de sauce pour sauté Szechwan VH
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel liquide
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau

    • Instructions:

    1. Mélanger le veau, le gingembre, le sel et le poivre pour en faire des petites boulettes de même taille.
    2. Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon ou wok à feu vif; ajouter les boulettes et faire cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
    3. Retirer les boulettes du poêlon; réserver.
    4. Ajouter le mélange de légumes dans le poêlon, puis les faire sauter à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 
    5. Ajouter la sauce pour sauté Szechwan VH, le beurre d’arachide, le miel liquide, la sauce soya , l’eau et les boulettes de viande, et bien mélanger.
    6. Faire cuire pendant 5 minutes de plus, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que la sauce ait légèrement diminué.
    7. Servir sur un lit de yet ca mein ou de nouilles chinoises.
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