Boulettes de veau style souvlaki (Minçavi)

1 tranche de pain à grains entiers rassis

2 gousses d’ail

le jus d’½ citron

300 g de veau haché

5 ml (1 c. à thé) d’origan

10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon

2,5 ml (½ c. à thé) de cari

2,5 ml (½ c. à thé) de sel

1 ml (¼ c. à thé) de poivre du moulin

Sauce tzatziki:

½ concombre épépiné haché finement

15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée

15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée

250 ml (1 tasse) de yogourt nature

Au robot culinaire, réduire la tranche de pain en chapelure. Incorporer l’ail, le jus de citron, la viande et les assaisonnements. Façonner environ 20 petites boulettes légèrement aplaties. Cuire les boulettes au four à 190 °C (375 °F) sur une plaque recouverte d’un papier parchemin pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.

Suggestion du chef

Servir avec une salade de tomates et concombres ainsi qu’une sauce tzatziki
maison.

Sauce tzatziki:
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.

Salade de tomates et concombres
Dans un saladier, mélanger une tomate coupée en dés, ½ concombre anglais en quartiers, 15 olives Kalamata et 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Équivalence au programme

1 X Protéines 1/2 X Pains 2 X Matières grasses

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Boulettes de veau style souvlaki (Minçavi)

Ingrédients:

Instructions:

Équivalence au programme