Recettes 6 Continents – Boulettes de veau style souvlaki (Minçavi)

1 tranche de pain à grains entiers rassis
2 gousses d’ail
le jus d’½ citron
300 g de veau haché
5 ml (1 c. à thé) d’origan
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
2,5 ml (½ c. à thé) de cari
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre du moulin
Sauce tzatziki:
½ concombre épépiné haché finement
15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
250 ml (1 tasse) de yogourt nature

Au robot culinaire, réduire la tranche de pain en chapelure. Incorporer l’ail, le jus de citron, la viande et les assaisonnements. Façonner environ 20 petites boulettes légèrement aplaties. Cuire les boulettes au four à 190 °C (375 °F) sur une plaque recouverte d’un papier parchemin pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.

Suggestion du chef

Servir avec une salade de tomates et concombres ainsi qu’une sauce tzatziki
maison.

Sauce tzatziki:
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.

Salade de tomates et concombres
Dans un saladier, mélanger une tomate coupée en dés, ½ concombre anglais en quartiers, 15 olives Kalamata et 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive. Saler et poivrer.