Bouilli de boeuf et légumes (Mijoteuse)

4 portion(s) ~ 15 minutes de préparation, 7 heures de cuisson à faible intensité

Ingrédients:

  • Sel et poivre au goût
  • 1 rôti de palette de boeuf sans os de 800 g (environ 1 3/4 lb)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 4 pommes de terre coupées en cubes
  • 2 carottes coupées en gros morceaux
  • 2 panais coupés en gros morceaux
  • 1 oignon coupé en morceaux
  • 1 poireau coupé en rondelles
  • 1/4 de chou vert coupé en morceaux
  • 250 ml (1 tasse) de haricots jaunes coupés en tronçons
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
  • 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de la Jamaique (quatre-épices) moulu
  • 1 feuille de Laurier

    • Instructions:

    1. Saler et poivrer le rôti de palette.
    2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette de 2 à 3 minutes de chaque côté. Déposer dans la mijoteuse.
    3. Ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse.
    4. Couvrir et cuire à faible intensité de 7 à 8 heures.
    5. Retirer le rôti de palette de la mijoteuse et le couper en gros morceaux. Servir avec les légumes et un peu de jus de cuisson.
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