- Sel et poivre au goût
- 1 rôti de palette de boeuf sans os de 800 g (environ 1 3/4 lb)
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 4 pommes de terre coupées en cubes
- 2 carottes coupées en gros morceaux
- 2 panais coupés en gros morceaux
- 1 oignon coupé en morceaux
- 1 poireau coupé en rondelles
- 1/4 de chou vert coupé en morceaux
- 250 ml (1 tasse) de haricots jaunes coupés en tronçons
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de la Jamaique (quatre-épices) moulu
- 1 feuille de Laurier
- Saler et poivrer le rôti de palette.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette de 2 à 3 minutes de chaque côté. Déposer dans la mijoteuse.
- Ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à faible intensité de 7 à 8 heures.
- Retirer le rôti de palette de la mijoteuse et le couper en gros morceaux. Servir avec les légumes et un peu de jus de cuisson.
