Recettes 6 Continents – Bouchées de steak à la friteuse à air

1 livre de bifteck de surlonge ou de faux-filet, de contre-filet NY ou de coupes similaires
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café de sel ou au goût
1/2 cuillère à café de poivre noir ou au goût
Beurre aux herbes en option
1 cuillères à soupe de beurre ramolli
1/2 cuillère à soupe de thym frais ou une autre herbe fraîche

Les bouchées de bifteck de friteuse à air comprimé ont des bords carbonisés avec un intérieur tendre pour une délicieuse saveur fondante dans la bouche. Prêt en 15 minutes environ.

Coupez la viande en bouchées et placez-les dans un bol moyen.1 livre de bifteck de surlonge
Verser l’huile sur les morceaux de viande et ajouter la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre. Mélanger pour mélanger et enrober le boeuf avec l’assaisonnement.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 1/2 cuillère à café de thym, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir.
Si vous utilisez une coupe de viande dure, laissez-la mariner pendant 10 à 15 minutes. La surlonge, le faux-filet ou la contre-filet NY ne devraient pas avoir besoin de mariner.
Préchauffez la friteuse à air à 400 F pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de steak dans le panier de la friteuse à air. Ne surchargez pas le panier et faites cuire par lots si nécessaire.
Le temps de cuisson total dépendra du degré de cuisson souhaité. Voici les temps de cuisson totaux approximatifs.
saignant : 7 minutes, mi-saignant : 8 minutes, moyen : 10 minutes, bien cuit : 12 minutes.
Frire à l’air à 400 F pendant 5 minutes. Sortez ensuite le panier et retournez les pièces.
Frire à l’air pendant le temps restant pour le degré de cuisson souhaité, qui sera de 2 à 7 minutes de plus.
Vérifiez la température interne de quelques-uns des plus gros morceaux.

Pour faire le beurre aux herbes facultatif :

Mélanger le beurre ramolli avec le thym frais.1 cuillères à soupe de beurre
Ajouter le beurre aux fines herbes aux bouchées de steak cuites et remuer pour qu’il fonde et les enrobe. 1/2 cuillère à soupe de thym frais

Remarques

Vous pouvez remplacer le beurre à l’ail ou un autre type de beurre aux herbes. Ou sautez complètement le beurre.
Couper la viande en morceaux de taille similaire pour qu’elle cuise uniformément.
Laissez la viande mariner pendant 10 à 15 minutes (ou plus) si vous utilisez une coupe de bœuf dure.
Utilisez un thermomètre pour vérifier la température interne afin de vous assurer qu’ils sont cuits à la cuisson que vous préférez.