Bouchées de poulet sur bâtons de citronnelle

6 bâtons de citronnelle de 10 cm (4 po) coupés en deux sur la largeur

15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola

Pour les boulettes :

450 g (1 lb) de poulet haché

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

30 ml (2 c. à soupe) de chapelure nature

30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

15 ml (1 c. à soupe) de tamari ou de sauce soya

5 ml (1 c. à thé) d'ail haché

2 oignons verts hachés

Sel et poivre au goût

Pour la sauce d'accompagnement (facultatif) :

60 ml (1/4 de tasse) de sauce sucrée aux piments chili

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes.
Avec les mains mouillées, façonner une boulette allongée autour d’un bâton de citronnelle en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation. Répéter afin de former 12 brochettes.
Sur une plaque de cuisson huilée, déposer les brochettes et verser un filet d’huile dessus. Cuire au centre du four à la position « gril » (broil) de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Servir avec la sauce d’accompagnement, si désiré.

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Ingrédients: