• Pour les bouchées de poulet :
  • 1 1 ⁄2 lb (680g) poitrines ou cuisses de poulet désossées, sans peau, coupées en morceaux de la taille de la bouchée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à thé d'ail en poudre
  • 1 cuillère à thé de paprika fumé
  • 1 ⁄2 cuillère à thé d'assaisonnement italien
  • 1 ⁄2 cuillère à thé de sel
  • 1 ⁄2 cuillère à thé de poivre noir
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour garniture)
  • .
  • Pour la sauce crème au parmesan :
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 tasse de crème lourde
  • 1 ⁄2 tasse de parmesan râpé
  • 1 ⁄2 cuillère à thé d'assaisonnement italien
  • 1 ⁄4 c. à thé de flocons de poivre rouge (facultatif, pour le chauffage
  • Sel poivre, au goût
  1. Assaisonnez le poulet : dans un bol, jetez les morceaux de poulet avec de la poudre d’ail, du paprika fumé, de l’assaisonnement italien, du sel et du poivre noir.
  2. Faites cuire le poulet : faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de poulet en une seule couche et faites cuire 4-5 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits. Ajoutez de l’ail haché pendant la dernière minute et remuez pour enrober. Retirer le poulet de la poêle et mettre de côté.
  3. Faites la sauce crème de parmesan : Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites sauter pendant 30 secondes jusqu’à ce que vous parfumez. Versez la crème lourde en remuant continuellement. Ajoutez le parmesan, l’assaisonnement italien, les flocons de poivre rouge (si vous utilisez), et assaisonnez avec du sel et du Laissez mijoter la sauce pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.
  4. Combinez : Retournez les bouchées de poulet cuites à la poêle, en les jetant dans la sauce crémeuse. Laissez tout mijoter pendant encore 2 minutes jusqu’à ce que ce soit bien revêtu
  5. Servir : Garnir de persil frais et servir sur des pâtes, du riz, de la purée de pommes de terre ou avec du pain croustillant.
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