Recettes 6 Continents – Bol de poulet au parmesan (Minçavi)

2 poitrines de poulet de 135 g (4,5 oz) chacune
2,5 ml (½ c. à thé) d’huile d’olive
sel et poivre du moulin
250 ml (1 tasse) de riz brun cuit
Sauce:
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet sans gras Minçavi
1 petit oignon haché
2 gousses d’ail hachées
2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché
125 ml (½ tasse) de lait écrémé
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
30 ml (2 c. à soupe) de parmesan frais râpé
45 ml (3 c. à soupe) d’épaississant Veloutine pour sauces blanches
garniture:
15 ml (1 c. à soupe) de parmesan frais râpé

Cuire le riz en suivant les indications sur l’emballage. Réserver. Dans un poêlon antiadhésif, saisir le poulet avec l’huile. Saler et poivrer. Déposer dans un plat allant au four et cuire à 160 °C (325 °F) pendant 25 minutes. Réserver. Dans une
casserole, porter à ébullition le bouillon avec l’oignon, l’ail et l’origan. Laisser réduire 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et amener de nouveau à ébullition. Ajouter le riz cuit à la sauce. Trancher le poulet. Répartir le riz dans
deux bols et ajouter le poulet en tranche sur le dessus. Saupoudrer de parmesan et remettre au four environ 10 minutes.